A Moenda é o reflexo do percurso da Sofia.
A Sofia acredita profundamente que a forma como nos alimentamos molda a forma como vivemos.

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Com formação em Relações Internacionais e Economia Social, esteve sempre  ligada a projetos com impacto humano, social e comunitário. O voluntariado foi, ao longo dos anos, uma constante — uma forma de estar atenta

ao outro e ao mundo.

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Em 2008, fundou a Bolosofia, uma pastelaria vegan pioneira, movida pelo desejo de criar doces conscientes, éticos e acessíveis. Foi aí que começou um percurso dedicado à alimentação como gesto de cuidado, inclusão

e responsabilidade.

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Mais tarde, em 2022, em conjunto com o marido, Ulisses, criou a Lêveda, aprofundando o trabalho com fermentação natural e o respeito pelos tempos longos, pela matéria-prima e pelos processos vivos.

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A Moenda nasce da fusão natural destes dois caminhos.
Da doçura consciente da Bolosofia e da profundidade fermentada da Lêveda, surge um projeto mais maduro, essencial e enraizado. Um espaço onde tudo o que foi aprendido ao longo dos anos se transforma

em pão feito com intenção.

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  Na Moenda, reúne todo este percurso num pão feito à mão, com ingredientes simples, biológicos e fermentação lenta. Porque acredita que o pão pode ser mais do que alimento: pode ser um gesto diário de cuidado,

consciência e relação.