top of page

Do forno

Pão de fermentação lenta & natural

Cada um dos nossos pães é único e nasce de um processo de fermentação lenta e natural, feita ao ritmo da massa e não da pressa.

O tempo prolongado de fermentação desenvolve sabores mais profundos e complexos, uma acidez subtil e uma maior digestibilidade. ​Trabalhamos com farinhas de moleiro, menos refinadas e mais vivas, muitas delas moídas em moinho de pedra ou de água, ou através de processos artesanais que preservam o germe, os minerais

e a essência pura do grão.

​

  • PÃO DE MISTURA CLÁSSICO
    Farinha biológica de trigo (80%) e de centeio (20%)

  • PÃO DE TRIGO BARBELA
    Farinha biológica de trigo Barbela (40%), farinha de trigo integral e farinha de trigo branca, água e sal. 

  • PÃO DE TRIGO SALOIO
    Farinha biológica de trigo branco (100%), água e sal. 

  • PÃO DE TRIGO & LINHAÇA
    Farinha biológica de trigo  (50% integral e 50% branca), sementes de linhaça, água e sal. 

  • PÃO DE ESPELTA
    Farinha orgânica de espelta branca e integral, moída em pedra (50% espelta integral e 50% espelta branca), água, sal, óleo de girassol de 1ª pressão a frio, geleia de arroz.

  • PÃO SARRACENO
    Farinha biológica de trigo sarraceno (40%), farinha biológica de trigo  (50% integral e 50% branca), mix de sementes na côdea (sarraceno, girassol e linhaça), água e sal.

  • PÃO SEM GLÚTEN
    Farinhas biológicas de trigo-sarraceno, arroz integral, aveia, amido de tapioca e fibra natural de psyllium. Pincelado com azeite virgem.
    (Não apto para celíacos)

  • PÃO SEM GLÚTEN COM SEMENTES
    Farinhas biológicas de trigo-sarraceno, arroz integral, aveia, amido de tapioca, fibra natural de psyllium, sementes de girassol, abóbora e linhaça. É pincelado com azeite virgem.

  • PÃO DE CENTEIO INTEGRAL COM SEMENTES
    Farinha de centeio integral biológica, moída em pedra, enriquecida com sementes de girassol, sésamo e linhaça.
    (Não apto para celíacos)

  • RUBRøD – PÃO DINAMARQUÊS
    Farinha de centeio integral orgânica, moída em pedra, sementes de centeio esmagadas, sementes de girassol, abóbora e linhaça, demolhadas em cerveja preta.

  • FOCACCIA
    Farinha de trigo branca, azeite, sal água, tomates cherry, azeitonas verdes e cebola roxa caramelizada (cebola roxa, açúcar, vinagre de sidra, vinho do porto, sal, pimenta e tomilho)

Cada farinha traz consigo textura, aroma e nuances próprias, que variam com a moagem, o grão e a estação.

O resultado são pães de crosta caramelizada e miolo húmido, cujas formas irregulares espelham um processo vivo e artesanal. 

 

Pães com identidade própria, ligados ao tempo, à origem e à matéria-prima, feitos devagar,

para conservar naturalmente mais sabor e mais vida ao longo dos dias.

MAIS DO QUE PÃO, FAZEMOS ALIMENTO VIVO

Pontos de venda & parceiros

Encontre os nossos produtos nos mercados e espaços (parceiros) abaixo.

Para fazer a sua encomenda, contacte-nos, escolha o local de entrega mais conveniente

e recolha os seus produtos no dia agendado.​

PONTO DE VENDA

     

Mercado da Vila, Cascais

Sábados

Das 7h30 às 14h

Sofia - Criadora da Moenda

PARCEIROS

     

Garrafeira Terroir, Terrugem (Sintra)
R. da Aviação Portuguesa

​

Mercearia Pacific Earth, Santa Susana, Terrugem (Sintra)

​

Mercearia Aldea Coop, Janas, Sintra
Loja 9

MOENDA -  PEQUENOS GESTOS, MAIS SABOR

SacoPano - Moenda

Saco de tecido

Um saco reutilizável em tecido, criado para guardar o pão com carinho e ajudar a reduzir o desperdício.

 

Prático, sustentável e alinhado com os valores da Moenda — pensado para fazer parte do nosso dia a dia.

bottom of page